Trong dòng chảy của làng nghề truyền thống hơn 500 năm tuổi tại Tân Ước (Thanh Oai, Hà Nội), doanh nhân Phan Văn Khiêm nổi lên như một người “giữ lửa” đầy sáng tạo. Không chỉ dừng lại ở việc sản xuất đơn thuần, anh đã đưa thương hiệu Giò chả Vạn Xuân Tân Ước vươn xa, khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực Việt.
Người kế thừa di sản 500 năm làng nghề
Sinh ra và lớn lên tại “thủ phủ” giò chả Tân Ước, doanh nhân Phan Văn Khiêm luôn mang trong mình nỗi trăn trở về việc bảo tồn và phát huy giá trị tinh hoa của cha ông. Hiểu rằng nghề làm giò chả không chỉ là sinh kế mà còn là nghệ thuật ẩm thực, anh đã thành lập hộ sản xuất kinh doanh Vạn Xuân Tân Ước với sứ mệnh mang sản phẩm sạch, ngon và an toàn đến mọi gia đình.
Với anh Khiêm, bí quyết tạo nên miếng giò ngon nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu “âm dương” (thịt nóng, tươi dẻo) và kỹ thuật chế biến thủ công tinh xảo, giúp giò luôn có độ giòn, thơm tự nhiên mà không cần đến phụ gia.
Đổi mới công nghệ – Khẳng định chất lượng “3 Không”
Dưới sự chèo lái của doanh nhân Phan Văn Khiêm, Vạn Xuân Tân Ước đã có bước chuyển mình mạnh mẽ. Anh mạnh dạn đầu tư hệ thống máy móc hiện đại, tủ hấp, dây chuyền đóng gói đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đặc biệt, các sản phẩm của anh luôn cam kết tiêu chuẩn “3 Không”:
- Không hàn bôi.
- Không chất bảo quản.
- Không phẩm màu công nghiệp.
Chính nhờ tư duy làm nghề tử tế, sản phẩm của anh đã đạt chứng nhận OCOP và hiện diện rộng khắp tại các hệ thống siêu thị lớn như Top Food, siêu thị Phước An, các trường học và bếp ăn tập thể tại Hà Nội và nhiều tỉnh thành như TP.HCM, Đà Nẵng, Lào Cai…
Doanh nhân Phan Văn Khiêm và tinh thần kết nối dòng họ Phan
Không chỉ là một người làm kinh doanh giỏi, anh Phan Văn Khiêm còn là một thành viên tích cực, tâm huyết của Câu lạc bộ (CLB) Doanh nhân họ Phan.
Với tinh thần “Uống nước nhớ nguồn”, anh luôn tích cực tham gia các hoạt động gắn kết, sẻ chia kinh nghiệm quản lý và hỗ trợ các anh em doanh nhân trong dòng họ cùng phát triển. Hình ảnh của anh là minh chứng cho thế hệ doanh nhân họ Phan bản lĩnh, vừa giữ gìn giá trị truyền thống gia đình, vừa năng động hội nhập kinh tế.
Tầm nhìn vươn xa
Với mong muốn “Đưa thương hiệu bay xa”, doanh nhân Phan Văn Khiêm vẫn đang tiếp tục nghiên cứu, đa dạng hóa sản phẩm từ giò lụa, giò bò, chả quế đến nem chua… để đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của thị trường. Sự thành công của Vạn Xuân Tân Ước hôm nay chính là quả ngọt từ cái “Tâm” và cái “Tầm” của người con dòng họ Phan đối với đặc sản quê hương.
